Ingredienser

• Fisk der egner sig til røgning (fx. ørred, makrel, sild)
• Friske enebærris (altså grenene med nåle på)
• Salt

Fremgangsmåde

Rens og salt fisken. Lav et bål og sørg for at der er materiale nok i bålet til at efterlade gløder. Når flammerne er aftaget og der er godt med gløder lægges de friske enebærris på. Læg med det samme fisken ovenpå gløderne og hold øje med, at den ikke bliver brændt. Vend den hyppigt og vurder selv, hvornår den er færdig. Det smager vidunderligt på et stykke knækbrød eller “Nemt fladbrød”.